 |
|
|||||||||
ข่าวสาร >> ข่าวประชาสัมพันธ์ 
|
กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เดินหน้าสนับสนุนและขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๘ วันที่ 27 ก.พ. 2568 |
|
(วันพุธที่ ๒๖ กุมภาพันธ์ ๒๕๖๘ เวลา ๑๓.๐๐ น.) นางสาวสุดาวรรณ หวังศุภกิจโกศล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการการชี้แจงแนวทางการขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) "รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๘ ณ ห้องศรีวราแกรนด์บอลรูม ชั้น ๒ โรงแรมทาวน์ อิน ทาวน์ เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร โดยมีนางโชติกา อัครกิจโสภากุล รองปลัดกระทรวงวัฒนธรรม (ผู้แทนปลัดกระทรวงวัฒนธรรม) นางสาวลิปิการ์ กำลังชัย รองอธิบดี กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (รักษาราชการแทนอธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม) คณะผู้บริหาร ข้าราชการจากกรมส่งเสริมวัฒนธรรม และผู้เข้าร่วมประชุมจากหน่วยงานภาคส่วนต่าง ๆ กว่า ๓๐๐ คน เข้าร่วมพิธี
นางสาวสุดาวรรณฯ กล่าวว่า "อาหาร” เป็นภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญอย่างหนึ่งของมนุษย์ที่สะท้อนความคิด วิถีชีวิต ประวัติศาสตร์ ภูมิปัญญา ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหารการปรุงรสอาหาร วิธีการรับประทาน ข้อกำหนดและข้อห้ามเกี่ยวกับอาหาร แตกต่างกันไปตามเชื้อชาติ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม รวมถึงการติดต่อสัมพันธ์กับต่างชาติ
นางสาวสุดาวรรณฯ กล่าวอีกว่า ปี ๒๕๖๘ นี้ เป็นปีที่ ๓ สำหรับการขับเคลื่อนการยกระดับอาหารถิ่นอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นนโยบายที่สำคัญของกระทรวงวัฒนธรรม และนอกเหนือจากการค้นหาเมนูอาหาร "รสชาติ...ที่หายไป” แล้ว ยังมุ่งสู่การพัฒนาเมนูอาหารถิ่น สู่การจัดสำรับเครื่องดื่มพื้นบ้าน อาหารพื้นถิ่น ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย เกิดการอนุรักษ์และเผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญา ทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ตลอดจนการนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์สู่สากล โดยที่ผ่านมา ได้รับ ความสนใจจากประชาชนและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี และได้มีอาหารถิ่นหลายเมนูเคยถูกใช้สำหรับการต้อนรับคณะรัฐมนตรีสัญจรอีกด้วย ดังนั้น การดำเนินโครงการนี้จึงเป็นโอกาสดีที่จะได้รวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลัง จะเลือนหาย มาสืบสาน พัฒนา สร้างสรรค์ ยกระดับเป็นอาหารประจำถิ่น รณรงค์ให้เกิดความตระหนักภาคภูมิใจอาหารไทยพื้นถิ่น ปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่า ของอาหารไทย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและยกระดับเศรษฐกิจของชุมชนอย่างยั่งยืน
ทั้งนี้ กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้บูรณาการร่วมกับหน่วยงาน ที่เกี่ยวข้อง อาทิ กรมการแพทย์แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กระทรวงอุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ภาคเอกชน ภาคประชาสังคม เพื่อเป็นการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับชุมชน มุ่งสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์อย่างมีส่วนร่วมในระดับประเทศและนานาชาติ สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ Thailand creative culture agency (THACCA) ได้อย่างมีศักยภาพ
สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการฯ ในครั้งนี้ จัดขึ้นระหว่างวันที่ ๒๖ - ๒๘ กุมภาพันธ์ ๒๕๖๘ ณ ห้องศรีวราแกรนด์บอลรูม ชั้น ๒ โรงแรมทาวน์ อิน ทาวน์ เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร โดยมี ๘ กิจกรรมหลัก ได้แก่ (๑) การเสวนาแลกเปลี่ยนประเด็นหัวข้อเรื่อง "การยกระดับอาหารไทยถิ่น ผ่านการออกแบบประสบการณ์ของชุมชน (Designing for a Local Experience)” (๒) การเสวนาหัวข้อเรื่อง "การสร้างความเข้าใจในขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย "Thailand Best Local Food” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๘” (๓) การบรรยายหัวข้อเรื่อง "การส่งเสริม และพัฒนาอาหารไทยถิ่น เชื่อมโยงไปสู่การสืบสานภูมิปัญญา (อาหารไทยถิ่นที่เป็นได้มากกว่าอาหาร)” (๔) การบรรยายหัวข้อเรื่อง "เทคนิควิธีการเล่าเรื่องและการเสนอเนื้อหาในเชิงประสบการณ์ (๕) การบรรยายหัวข้อเรื่อง "กลยุทธ์และแนวทางการพัฒนาเพื่อส่งเสริมและต่อยอดโดยใช้นวัตกรรมนำไปสู่ธุรกิจ” (๖) การบรรยายหัวข้อเรื่อง "การพัฒนาและยกระดับอาหารถิ่น สู่เมนูและผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์” (๗) การบรรยายหัวข้อเรื่อง "การพัฒนาเมนูอาหารสู่การพัฒนายกระดับทางธุรกิจ” และ (๘) การบรรยายหัวข้อเรื่อง "การยกระดับเมนูอาหาร สู่สำรับตำรับอาหารถิ่น”
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ (๑) เว็บไซต์กรมส่งเสริมวัฒนธรรม www.culture.go.th (๒) Facebook กรมส่งเสริมวัฒนธรรม และ (๓) Facebook อาหารไทยถิ่น "THAILAND BEST LOCAL FOOD” |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
| ลิขสิทธิ์ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม สำหรับใช้ประโยชน์เพื่อเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมและการศึกษา |
| นโยบายเว็บไซต์ | นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล | นโยบายการรักษาความมั่นคงปลอดภัยของเว็บไซต์ | การปฏิเสธความรับผิด (Disclaimer) |