
กล้วย...ผลไม้ที่บริโภคกันทั่วโลก มีมากมายหลากสายพันธุ์ ทั้ง กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหอม กล้วยเล็บมือนาง กล้วยหักมุก และอีกสารพัดกล้วย เราทานกล้วยทั้งแบบผลสุก ปิ้ง อบ ต้ม และอีกอย่างที่นิยมทานไม่แพ้กันคือ "กล้วยตาก”
ในอาเซียนไม่ได้มีแต่คนไทยที่ชอบทานกล้วยตาก คนพระตะบอง ประเทศกัมพูชา ต่างก็ทานกล้วยตากเป็นขนม ของว่างมาเนิ่นนานแล้ว กล้วยตากของกัมพูชาแม้จะทำจากกล้วยน้ำว้าเหมือนประเทศไทย แต่ทั้งสองประเทศต่างมีรูปลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ของตน คนไทยเราทานกล้วยตากกันแบบทั้งลูก ส่วนกล้วยตากพระตะบอง หรือ เจ๊ก บัดดัมบอง ทำจากกล้วยน้ำว้าใบอวบอิ่มสุกกำลังดี ปอกเปลือกฝานเนื้อกล้วยเป็นแผ่นบาง ๆ เรียงซ้อนปลายเหลื่อมกันเป็นแถว ๆ วางบนแผงไม้ไผ่ แล้วนำไปตากแดด กล้วยตากพระตะบองรสชาติดี หวาน นุ่ม หนึบ ขายกันยกแผง เป็นแผ่น ทานเคี้ยวเพลิน...หยุดไม่อยู่