 |
|
|||||||||
| ข่าวสาร >> บทความ >> อาเซียน |
กระยาสารท ขนมแด่บรรพบุรุษ วันที่ 10 มิ.ย. 2563 |
|
กระยาสารท เดิมเป็นขนมที่ทำขึ้นเฉพาะเทศกาล ไม่ได้ทำแพร่หลายทั่วไปเหมือนดังปัจจุบัน แต่เป็นอาหารหวานที่เกิดจากความตั้งใจในการทำบุญอุทิสส่วนกุศลให้แก่บรรพบุรุษ และญาติพี่น้องผู้ล่วงลับ กระยาสารทเป็นขนมที่แพร่หลายในหมู่ชาวไทย มอญ มีที่มาจากอินเดีย คนไทยภาคกลางจะทำบุญให้บรรพบุรุษช่วงเดือน ๑๐ เดิมทีเมื่อใกล้ช่วงสารท แต่ละบ้านจะกวนกระยาสารทกันเองแต่บางชุมชนชาวบ้านจะรวมกันมากวนเป็นความสนุกสนานอย่างหนึ่ง และยังส่งเสริมความสมัครสมานสามัคคีในชุมชน
เชื่อกันว่าการทำกระยาสารทมาจากการทำข้าวมธุปายาสที่คนไทยรับผ่านมาจากพุทธประวัติ กล่าวว่านางสุชาดาหุงข้าวมธุปายาสถวายพระพุทธเจ้า โดยใช้ ข้าว น้ำตาล น้ำนมผสมกัน ขั้นตอนการทำกระยาสารท เริ่มจากการนำข้าวมาทำเป็นข้าวเม่า ข้าวตอก คั่วผสมกับถั่วและงา จากนั้นนำมากวนกับน้ำอ้อยด้วยไฟอ่อน ๆ อาจเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลเข้าไป ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละท้องถิ่น กวนจนเหนียวกรอบเกาะกันเป็นปึก รับประทานเป็นก้อน ๆ หรือนำไปใส่พิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ บางครั้งอาจทานคู่กับกล้วยสุก หรือโรยด้วยมะพร้าวขูดเพิ่มความหอมมัน
เมื่อถึงวันสารท คนไทยจะนำข้าวปลาอาหารและกระยาสารทไปทำบุญตักบาตรในตอนเช้า เมื่อถวายพระสงฆ์และกรวดน้ำอุทิศส่วนกุศลแด่บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว กระยาสารทส่วนที่เหลือจะนำไปแจกจ่ายแบ่งปันกันระหว่างเพื่อนบ้านกับญาติมิตรเพื่อแสดงความเอื้อเฟื้อซึ่งกันและกัน |
| ลิขสิทธิ์ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม สำหรับใช้ประโยชน์เพื่อเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมและการศึกษา |
| นโยบายเว็บไซต์ | นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล | นโยบายการรักษาความมั่นคงปลอดภัยของเว็บไซต์ | การปฏิเสธความรับผิด (Disclaimer) |