อะไรเอ่ย ชื่อเป็นเส้น มาจากมอญ

วันที่ 5 ก.พ. 2563

ขนมจีน...เส้นสีสวยจับเล็กๆ

พร้อมผักเคียง ราดด้วยน้ำยาสารพัด

แม้เรียก "ขนม" แต่เป็นอาหาร

และแม้มีคำ "จีน" ในชื่อ แต่ไม่เกี่ยวข้องกับประเทศจีน

อาหารชนิดนี้ ภาษาเหนือเรียก "ขนมเส้น"

ภาษาอีสาน เรียก "ข้าวปุ้น"

ขนมจีนเป็นอาหารของคนมอญหรือรามัญ

คนมอญเรียกขนมจีนว่า...คะนอมจิน

คะนอม...หมายความว่าจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน

จิน...แปลว่าทำให้สุก

นอกจากคนไทยที่ทานขนมจีนแล้ว ชาวเมียนมาก็มีขนมจีนน้ำยาที่ใส่ขมิ้นและหยวกกล้วยที่เรียกว่า โมฮิงกา”

ส่วนชาวเวียดนามมีก๋วยจั๊บญวนหรือบั๊นกัน และเฝอ

ส่วนชาวกัมพูชามี นม บัย์ญ จก คือขนมจีนใส่ปลาร้า

ชาวอาเซียนแม้จะมีอาหารรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกัน แต่ต่างก็มีรสชาติความอร่อยเฉพาะตัวที่น่าลิ้มลอง มาอิ่มขนมจีน...ไปด้วยกันนะ

ลิขสิทธิ์ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม สำหรับใช้ประโยชน์เพื่อเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมและการศึกษา